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あぺたいとの焼きそば再現!パリパリのまじで美味しい焼きそばの作り方。

 2017/07/27 グルメの話題
この記事は約 4 分で読めます。 423 Views

テレビ番組ソレダメでめちゃくちゃ美味しいと紹介されていた、家庭でも焼きそばの作り方!

その作り方を教えてくれていたのが、1日に300人も来客がある都内の焼きそば専門店あぺたいとの店主飯野雅司さんでした!

飯野さんの焼きそばには一般的な作り方にはない『焼き』の行程がしっかりと入っているので、自宅で作っても普通に作った焼きそばとは味も食感も違います!

あぺたいとの焼きそばの人気の秘密は麺のもちもち感と麺のパリパリ感が最高なんです

家で作る焼きそばの最高傑作の作り方を番組でみて、自分でも作って見たので、その作り方を紹介します!

家庭でできる最高の焼きそばを作るための材料

焼きそばの材料は普通に売っている3食パックの麺でOKをです!

  • 3食パック焼きそば麺
  • 豚バラ肉:適量
  • もやし:適量
  • 刻みネギ:適量
  • 生卵:1人1個
  • しょうゆ:大さじ1(1人前)
  • オイスターソース:大さじ1(1人前)
  • 水:大さじ2(1人前)

僕が作った時は、3食分に対して、豚バラ肉200g・もやし1袋使いました。お好みで量は変えて大丈夫です。

そして3食パック焼きそばは定番の名城の焼きそばを使いました!特売で安く買うことができる時は、この焼きそばが最高!運が良ければ98円で買えます

家庭でできる最高の焼きそばの作り方!超簡単にできるよ!

では、あぺたいとの店主が教える最高の家庭でできる焼きそばの作り方の手順にいきましょう

① 焼きそばの麺を皿に移し、1分間加熱します(500W)電子レンジで加熱することで、適度に麺の水分を飛ばし、麺に焼き目をつける準備をします。

② フライパンに油をひいて、さきほどレンジで温めた麺をそのままフライパンにのせます。(写真は2玉分)この時に、麺は絶対にほぐさないでくださいね!

③ 麺を焼いている横で豚バラ肉を焼きます。豚肉を麺の横で焼くことで、豚肉の脂の甘みとか旨みが脂に溶け出します。こうすることで、焼きそばの麺が美味しくなります。

④ 豚肉が焼けたら豚肉はいったん取り出しておきます。で、ここから麺を焼いていきますが、もう麺の端が焦げてるよ…。って思ってももう少しがまんして待ちます。

ガスの場合は強火で3分焼くと紹介されていましたが、僕の家はIHなので、5の中火で5分ぐらい焼きました。

⑤ 焼き目がしっかりとついたら裏返して、反対側も同じ様に焼きます。反対側は強火で2分程度。IHでは5の中火で4分程度焼きました。テレビで紹介されていたのは、もう少し焼き目がついていたので、まだ焼いてもOKな感じだと思います。

⑥ 両面ともしっかりと焼けたら、火を止めて、麺を一旦皿に取り出します。

⑦ 焼きそばソースを作ります。用意するのは…。(1人前)

  • 3食焼きそばについてくる粉末ソース…半分
  • 水…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • ウスターソース…大さじ1

です。この材料をボールに入れて混ぜ合わせます

⑧ フライパンにもやしを入れます。

⑨ 続いて、焼きそば麺と一緒に焼いた豚肉を入れます。

⑩ 焼いた焼きそば麺を野菜と豚肉の上にのせます。

⑪ ⑦で作った焼きそばソースを麺にまんべんなくかけます。

⑫ 火を止めたまま、箸を使って麺をほぐしていきます。ほぐすの結構手間になるのですが、ゆっくり丁寧にほぐしていきます。火をつけると液体ソースがすぐに蒸発するので、こびりつく原因にもなります。

⑬ 麺をほぐすことができたら、ソースと麺が絡むように、炒めていきます。

⑭ 水気がなくなるまで炒めることができたら、小口切りにしたネギをいれます。

⑮ 皿に盛り付けて、生卵を割れば完成です!

あぺたいとの店主流、家庭でできる焼きそばの味はどうだった?本当に美味しかった?

この焼きそばは簡単に作ることができるので、手間はそんなにかかりませんでした!肝心の味の方はうまい!です。

麺を焼いているので、パリパリの食感と、麺の中のモチモチとした食感が楽しめるのがグッド!また、卵と絡めることで、味が濃厚になります。

パリパリの食感が嫌いな人はアウトです(笑)

そして、焼きそばを失敗した時になる麺のベチャベチャ感が全くないから、そういう失敗を避けたい時にこの作り方はありです!

ただ、特製ソースが僕にとってはちょっと濃い目だったので、量はもう少し少なめ3/4ぐらいだったらちょうど良かったなって感じですね。

まぁ、僕の家に合ったウスターソースが2年前に賞味期限が切れていたので、代わりに焼きそばソースを使ったのが味が濃かった原因かもしれませんけど…。

でも、この焼きそば普通の作り方では味わえない食感を楽しむことができるから、ちょっと違う焼きそばを作りたいって言う時にはすごくおすすめです!

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ケンイチ

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普段は作業療法士として病院でお仕事をしている、セミシングルファーザー!自分の経験を踏まえながら、役立つ情報をまとめて発信しています。

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