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得ワザ!タマミちゃんが教える坂上忍も絶賛の卵かけごはんとは

グルメの話題
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2月11日放送のあのニュースで得する人損する人で紹介されていたのは、

坂上忍が大絶賛の超濃厚クリーミーな卵かけごはんです。

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卵かけごはんは、専用の醤油がでていたりして、その食べ方にはこだわりが色々とあるはずです。

でも、卵かけご飯はコレステロールが気になるから控えていたという人も以下の記事をみたもらったら

分かる通り、口から入れるコレステロールはそれほど気にしなくても良いということがわかったので、

食べ過ぎなければ卵かけご飯をそれほど気にせずに卵かけご飯を食べることができます。

ただし、お医者さんから止められている人はそれにしたがってくださいよ。

そんな誰しも大好きな卵かけご飯をさらに美味しく食べる方法を紹介しましょう。

今回卵かけご飯を教えてくれるのは、司会業やイベントのリポーターで活躍するタレントの友加里さん。

友加里さんは三つ星タマリエの資格を持つた卵のプロタマミはちゃんです。

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濃厚クリーミーな卵かけご飯を作る方法

生卵を前日に冷凍しておくことがポイントになります。

生卵を冷凍すると、卵の中の水分が膨張して殻が割れてしまいます。

ですので、ジップロックなどの食糧保存袋か保存容器に入れて冷凍させましょう。

そうすることで、冷凍庫が汚れません。

冷凍した卵をボールに入れた水の中で殻を剥きます。

そうすると、白身の部分は半透明の状態になります。

この凍ったままの卵を電子レンジ500Wで50秒加熱して解凍します。

この時、レンジのメーカーや機種によって解凍時間が変わるので注意してください。

そして、電子レンジで解凍する時に、まれに黄身が破裂してしまい、レンジを汚してしまう可能性があるので、

耐熱容器に入れるかラップで蓋をしておいてください。

時間に余裕がある人は自然解凍がおすすめです

そうすると黄身は回答してもま盛り上がってまん丸のままになるのです。

これで得ワザ卵の完成です。

得ワザ卵をさらに美味しく食べる卵かけご飯を作る方法

  1. 白身と黄身を分けます
  2. 先に白身をご飯の中にいれて、ご飯とよく混ぜあわせます。先に卵白を入れてご飯をまぜると空気が入ってごはんがフワフワになるのです。
  3. 黄身をご飯の中心に落とします。
  4. 好みの量の醤油をかけます。

坂上忍さんは卵かけご飯の概念が崩れるぐらい強烈と大絶賛。濃厚さがやばいそうです。

なぜ、卵を冷凍すると、濃厚クリーミーになるの?

卵の黄身には旨味成分とたんぱく質がたくさん含まれています。

そして、その旨味やたんぱく質は卵黄球という膜のようなものが覆っています。

しかし冷凍すると、膜は弱いのですぐに壊れます。

そうすると旨味成分やたんぱく質が広がるのです。

まとめ

スタジオでも、カラスミみたいとか、最高の美味しい締めのご飯みたいに美味しいと大絶賛。

一手間はかかりますが、これは試す価値があるでしょう。

スーパーの卵で十分においしくなるので、卵かけごはん好きは外せませんよ!

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ケンイチ

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