6月21日放送のジモイチドライブで紹介されていたのは、人気が下火になりつつあるとされるパンケーキ。

大阪鶴見区で絶品のパンケーキを食べることができることを聞きつけたダイアンがお店を探して取材していました。

ハプナカフェ

最後のパンケーキと言われれていたのが、大阪市営地下鉄鶴見緑地線の今福鶴見駅から徒歩10分のところにあるハプナカフェです。

ここのお店で出されるパンケーキはかなりのこだわりの一品です。

店主は大のハワイ好き。ハワイで買い集めた雑貨などが店内にいっぱいあります。テレビの放送で見る感じではこのお店に行くだけでハワイの雰囲気が楽しめそうでした。

そして、こちらの店主がハワイに行った時にパンケーキに出会い、日本でも必ず流行ると思い、日本に持ち帰って店を開いたそうです。

これが約7年前でまだパンケーキが今ほど認知されていない時に日本でお店を始めたそうです。先見の目がありますね。

また店主はもともとパン職人ということもあり、つくるパンケーキは絶品です。

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ハプナカフェのパンケーキのこだわりは

生地に脱脂粉乳を混ぜる。

本場ハワイでは生地にバターミルクの粉末を混ぜるそうですが、日本ではバターミルクがほとんど販売されていないようで、使うことができないそうです。

そこから何を入れたら美味しいのかを試した結果、脱脂粉乳がハワイの味に近かったそうです。

電気式の鉄板で焼く

ガスの鉄板を使うと鉄板の温度にムラが出るそうで、電気式の鉄板を使っておられました、この方が温度にムラがなく、パンをムラなく焼きあげることができるそうです。

店主のおすすめとその味は

店主のおすすめはココナッツマカダミア950円です。

ダイアンの感想は生地に塩味が効いててココナッツとの甘さが絶妙なのだそうです。

 

住所:大阪府 大阪市鶴見区 鶴見 3-13-35
電話番号:06-6911-7170
営業時間:[火~金] 8:30~19:00(L.O.18:00)
       [土] 9:00~22:00(L.O.21:00)
      [日・祝] 9:00~19:00(L.O.18:00)
定休日:月曜日

 

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