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油ドクターが教えるこめ油の動脈硬化防止効果。正しい使い方とは

健康な話題
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12月8日のバイキングのひるたつは油の達人油ドクターの井上浩義先生です。

井上先生は慶應義塾大学の教授で油研究の第一人者なのです。

12月~2月は心筋梗塞・脳梗塞にかかる確率が夏場の1.5倍になります。なぜ冬に血管がつまる病気が多いのでしょうか?

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血管の梗塞が冬に多い理由

それは、外気温が低くなるために、体温が奪われます。それを防ぐために血管を収縮させて熱が逃げるのを防ぎます。

そのため、夏場に比べると血圧が上昇し、血管が詰まったり破裂しやすい状態になるのです。

心筋梗塞・脳梗塞は朝に注意

そして、冬は室内での温度差も大きくなります。冬の朝、目が覚めてトイレに行くとトイレは凍えるような寒さ…。

こんな温度差があると、血管は収縮して体の熱を保とうとします。そんな時、動脈硬化がひどいと、血管が詰まったり、破裂する危険性があるのです。

この時期は綺麗な血管を保つことが心筋梗塞・脳梗塞から身を守る手段になります。

そんな血管を守るために、医学界が注目する食材が『こめ油です。

心筋梗塞や脳梗塞の原因は動脈硬化と言われています。こめ油は動脈硬化を予防する効果があるのです。

こめ油のスゴイところ

最近はなにかと油がいいとされる油ブームですすが、これまでに摂るとよいとされているえごま油・亜麻仁油は脳に効くのですが、こめ油は血管に効くと井上先生は話します。

この時期の怖い心筋梗塞や脳梗塞を予防できる効果が高いとうことなのです。

 

こめ油はぬかを絞ってとった油なのです。

昔はぬかの香りが強すぎて、あまり好まれなかったのですが、今は製造方法が改善し、品質が向上することで食べやすい油になっているのです。

井上先生は冬場だけでもこめ油を使うことをすすめていました。

米油のココがすごい

ガンマオリザノール

腸内に入り込んできたコレステロールを過剰に吸収しないようにする働きがあります。

スーパービタミンE

スーパービタミンEは血管の流れを悪くしているコレステロールを掃除します。スーパービタミンEは体の中にめぐることは無いのですが、血液中をめぐります。

スーパービタミンEは普通のビタミンEの約50倍のサビつき防止効果があるのです。

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こめ油の正しい食べ方

こめ油を使った料理で井上先生がすすめていた食べ方を紹介します。

天ぷら

こめ油は熱に強いのが特徴なので、天ぷらなどの料理に使ってもその成分は変わりにくいのです。1日に10~15g摂ることが目安になっているので、天ぷら1人前でおおよそその量を摂ることができるのです。

 

こめ油はサラダ油の2倍程度の値段にはなりますが、痛みが少なく3~4回繰り返し使えるので経済的だと井上先生は話します。

白身魚のフリッター

白身魚のフリッタ-がおすすめな理由は白身魚に含まれるたんぱく質です。血管はたんぱく質でできているので、白身魚のもつたんぱく質が新しい血管の細胞を作り、こめ油が血管をキレイにする役割を持つのです。

そして白身魚のフリッターによい組み合わせはレモンを絞ること。

レモンに含まれるビタミンCがスーパービタミンEの働きを1.5倍にするのです。白身魚のフリッターとの相性もバッチリなので、レモンをかけるとgoodですね。

こめ油はそのまま飲んでも大丈夫?

直で飲んでもいいのですが、亜麻仁油などとは違い、癖が強いので飲みにくいかもしれません。

こめ油の保存方法

こめ油はシンク下の戸棚に置くことが大切です。これはオリーブオイルなどともかわりません。

こめ油は日の当たる場所に置いておくと、太陽の光の紫外線や電気の光に含まれる紫外線にさらすと光酸化がおき、油が酸化して品質が低下します。

まとめ

こめ油は冬に多い血管の病気を防ぐためにも摂取することを井上先生はすすめていました。普段使っているサラダ油をこめ油に冬場だけでも、変えて使うことによって動脈硬化を防いで、脳梗塞や心筋梗塞を防ぎましょう

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普段は作業療法士として病院でお仕事をしている、セミシングルファーザー!自分の経験を踏まえながら、役立つ情報をまとめて発信しています。

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