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超簡単で激ウマな生キャラメルとプリンの作り方。マシュマロとカキが大変身!

 2017/08/22 グルメの話題
この記事は約 4 分で読めます。 649 Views

お菓子作りは楽しいけど、手間がかかるし、ちょっと面倒なんですよね。

簡単にできて、美味しければ、子どもにも喜んでもらえるし、友達とか彼氏にも自慢できるしね~。

そこで、今回紹介するのは、マシュマロを使った超簡単な生キャラメルの作り方と、カキを使ったプリンの作り方です。

まじ、超簡単でめっちゃ美味しいので、作り方を紹介しますね!

超簡単にできる生キャラメル。使うのはマシュマロ

生キャラメルは固すぎず、柔らかすぎずその繊細な口当たりが魅力ですよね。そんな生キャラメルを作るのに難しいのが材料を煮詰める時の絶妙な温度管理。

少しの誤差で出来上がりが固くなりすぎたり、ドロドロになってしまうんです。

そんな難しい工程を必要とする生キャラメルですがマシュマロを使うと超簡単にできるんです!

簡単生キャラメルを作るのに用意する材料はこれ!

  • バター 10g
  • マシュマロ 100g
  • 生クリーム 80ml

マシュマロを使った生キャラメルの作り方

① バター10gをフライパンにのせて溶かします

② マシュマロ100gをフライパンに乗せて加熱します。

③ マシュマロが溶け出したら生クリーム80mlを入れて混ぜあわせます

④ とろみがついたら、クッキングシートを敷いた容器に入れます。

⑤ 蓋をして冷蔵庫で1時間冷やせば完成です!

出来上がりの感触は申し分のない柔らかさ。口溶けもよく超激ウマな生キャラメルが出来上がりますよ

マシュマロを使うと簡単の生キャラメルを作れる理由は

マシュマロを使うポイントはマシュマロの中に入っているゼラチン。

ゼラチンは冷やすと固まる性質があります。

マシュマロに含まれているゼラチンが生キャラメルを作った時に固めてくれます。

そして、マシュマロにはコーンスターチが使われているので、とろみをつけるんです。

マシュマロに含まれているゼラチンとコーンスターチが簡単に生キャラメルを作る役割をしてくれるんです!

超簡単プリンの作り方。果物のカキを使うとプリンができる!

家でプリンを作る時も先ほどの生キャラメルと同様にプリンを蒸す火加減がすごく難しいですよね。

火加減を誤ると固まらずドロドロになってしまったり、逆に固くなりすぎてしまって失敗することもあります。

果物のカキでプリンが作れるのカキとバニラアイスで作れる簡単プリンの材料

  • 果物のカキ 200g(約2個分)
  • バニラアイス (90g)
  • 牛乳 大さじ6

超簡単プリンの作り方

① 皮を向いた柿200g(約2個分)バニラアイス90gをミキサーに入れる
    ※種類により乳成分量が違うためアイスクリームと表記されているものを使ってください

 続いて牛乳を大さじ6杯をミキサーに入れます

③ ミキサーで1分間混ぜます。液体状になればOKです。(この時点でプリンの香りがします)

④ 型に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やせば完成!

柿とバニラアイスがプルプルのプリンに変身します。

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なぜカキとバニラアイスでプリンを作る事ができるのか

カキに含まれるペクチンという成分がバニラアイスや牛乳に含まれるカルシウムと結合するとゼリー状に固まります。

他の果物にもペクチンは含まれるのですが、うまく固まりません。カキに含まれるペクチンはカルシウムと結合する力が圧倒的に強いからプリンの材料に使えて、プルプル食感ができるんです。

で、不思議なことに味の方は柿の味は全くわからない完全に美味しいプリンになるのです。

カキとバニラアイスがなぜプリンのような味になるの

なぜこのようなプリンの味になるのかというとバニラアイスに含まれる原料の卵・牛乳・バニラエッセンスがすべてプリンの原料と同じだからなんです。

そして、カキは味や香りの成分は弱く、バニラの味や香りにかき消されちゃうんでs。

だからカキの味が邪魔せず、プリンに近い味や香りがするんです。

カキの自然な甘みが隠し味になって、あっさりした味が残るのがこのプリンの特徴です。

 

マシュマロと生クリーム、バターでできる生キャラメルは、家でも簡単にできるので試してくあさい!プリンはカキが美味しい季節に試してみると驚きのおいしさを体験できますよ!

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ケンイチ

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普段は作業療法士として病院でお仕事をしている、セミシングルファーザー!自分の経験を踏まえながら、役立つ情報をまとめて発信しています。


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