7月6日放送のソレダメからの話題です。まもなく夏本番！夏に食べたくなるトウモロコシ！
トウモロコシをそのままかぶりついても美味しいですし、サラダやピザなどなどに入れると、甘くてトウモロコシの食感がたまらなく美味しいですよね！
でもでも、ワタシたちが普段食べているトウモロコシの食べ方…。ちょっと間違っていると、その美味しさが半減してしますんです…。
せっかく美味しいトウモロコシ…。今から紹介するソレダメな方法を知っていると、最強に美味しいトウモロコシを食べることができますよ！
トウモロコシは電子レンジでチン
トウモロコシを食べる時は、皮を剥いて、沸騰したお湯の中にいれて茹でて食べますよね。
それが普通だと思うんですが、茹でてトウモロコシを食べるのはソレダメな料理法なんです。
北海道に次ぐトウモロコシの産地茨城県でトウモロコシを作っている安西農園の安西淳さんが美味しいトウモロコシの調理方法を教えてくれていました。
トウモロコシを茹でるとソレダメな理由
トウモロコシを茹でて調理すると、お湯の中にトウモロコシのうまみや栄養素を逃がしてしまうんです。
トウモロコシには、糖類やビタミンが豊富に含まれています。特に糖類やビタミンは水溶性のために茹でるとお湯の中に逃してしまうんです。
トウモロコシを美味しく食べる方法
トウモロコシを美味しく食べる為には、皮付きのまま電子レンジで600wで6~7分ほど加熱します。そうすると、甘味を逃すことがなく、電子レンジの中で蒸された状態になります。
電子レンジで調理した糖度は、茹でたものが14.1％に対して、19.4％もあるんです！！
この甘味はなんと！マスクメロン以上なんです！！
トウモロコシの皮むきを簡単にする方法
電子レンジでチンしたトウモロコシは簡単に皮を剥くことができます。
- トウモロコシのおしりの部分の1番高いところを包丁で切ります。
- 頭の方の毛と皮の部分を手で持ってフルフルと振るだけで簡単にトウモロコシの皮が剥けます！
超簡単ですよね！これはトウモロコシを電子レンジで加熱することによって、皮と実の間に隙間ができます。なので、スルッと剥けるんです！
ただ、やけどには気をつけてくださいね！
トウモロコシは縦に食べると食べやすい
トウモロコシって、両端を持ってガツガツかぶりついて食べますよね！でもこの食べ方ってソレダメな食べ方なんです。
こうやってトウモロコシを食べると歯につまって、不快になりますよね…。この不快感を解消する食べ方があるんです。
- まずはトウモロコシを縦半分に切ります。
- そして、縦半分に切ったトウモロコシを縦に食べます。
こうすることで、歯につまりにくくなるんです。トウモロコシを横から食べると実を潰しやすいんですが、縦からトウモロコシを食べることで、トウモロコシの実の広い面に歯を入れることができ、実が取り外しやすくなるんです。
美味しいトウモロコシをスーパーで買う方法
美味しいトウモロコシの茹で方を知っても、美味しいトウモロコシを選べないと意味がありません。美味しいトウモロコシの選び方も紹介しましょう
トウモロコシの実が詰まっているか
美味しいトウモロコシのポイントはトウモロコシの実が毛の先まできちんと詰まっているかどうかなんです。
トウモロコシの毛の先まで実がパンパンに詰まっているかどうかを触って確かめましょう！
トウモロコシの皮の色が緑
そして、皮の色が新しく色艶がいいものです。緑色の皮が新鮮です。黄色の皮は熟しすぎなので注意してください。
トウモロコシの髭の数と色
トウモロコシの毛の数と実の数は基本的に一緒です。毛がたくさんふさふさついているもので、キレイに茶色くなっているものが美味しいトウモロコシです。
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家で簡単にできる焼きトウモロコシの作り方
家で簡単に作ることができる焼きトウモロコシの作り方を教えてくれるのが、料理研究家のあまこようこさんでした。
屋台で食べる焼きトウモロコシって本当においしいんですよね！その味を家庭でも再現できる方法を紹介しましょう！
屋台の焼きトウモロコシの作り方
屋台の焼きトウモロコシを再現するにはめんつゆとはちみつを用意します。
焼きトウモロコシのタレの作り方
ハチミツ小さじ１とめんつゆ大さじ2を混ぜます。
トウモロコシの焼き方
レンジで1分ほどチンしたトウモロコシに、ハチミツとめんつゆで作ったタレをつけて、オーブントースターで10分焼くだけです。
これだけで屋台の美味しい焼きトウモロコシが食べれます！
グラタン風焼きトウモロコシ
さらにアレンジトウモロコシのレシピも紹介します。
- 電子レンジで5分加熱したトウモロコシに、マヨネーズをたっぷりと塗ります。
- とろけるタイプのスライスチーズを2枚トウモロコシにのせます
- オーブントースターで3分焼きます
これで香ばしさが加わりまさにグラタン！しあげにチリパウダーをお好みでつけるとぴりっと辛くて美味しいですよ！
トウモロコシの保存方法
最後にトウモロコシの保存方法を紹介します。一般的にはトウモロコシを野菜室で寝かして保存してますよね。これはあまりよくない保存の方法です。
正しい保存の方法は、トウモロコシを新聞紙で巻いて、トウモロコシをたてて保存します。
トウモロコシはたっているのが自然な状態なので、寝かして保存するとトウモロコシは元の状態の戻ろうと、エネルギーを消費してしまうんです。結果的に甘味成分が減ってしまいます。
たった状態で保存することで甘味成分は減りにくく、新聞紙で湿度が適度に保つことができます。
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今が旬のトウモロコシの美味しい茹で方とレシピ、保存の方法を紹介しました。おいしく調理するとマスクメロンよりも甘いトウモロコシ！色々な食べ方でトウモロコシを楽しんでください！
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