1月7日放送のあのニュースで得する人損する人から2016年1発目の得ワザです。
今回は5分で簡単に作る肉まんを作ることが出来る得ワザです。
フワフワ肉まんを5分で作る得ワザ
肉まんといえば寒い冬の季節、コンビニで買ったり、スーパーで買ったりして家で作るということはあまりしないですよね。
もし手作りするなら、2時間もかかるのですが、そんな肉まんをたった5分で作る方法が紹介されていました。
フワフワ肉まんを簡単に作るためには牛乳とパン粉があれば簡単に肉まんの皮が出来るのです。
フワフワ肉まんの作り方
- ボールの中にパン粉100ｇと牛乳120mlを入れて混ぜます。1分程混ぜ続けると、皮が完成します。
- ラップの上で生地を伸ばしシューマイをラップごと包みます
- 爪楊枝でラップの上から5・6ヶ所穴を開けます。
- 500Wの電子レンジで1分30秒温めれば完成です。（シューマイが4個の場合です）
- 冷凍シュウマイを使う場合は2分30秒温めれば完成です。
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気になるお味は
坂上忍さんも満足！一口食べると「美味しいね～。これ間違いないもん失敗がない」と絶賛していました。
肉まんの生地を普通に作る場合は、小麦粉で作った生地を１時間程度寝かせて発酵させる必要があります。
なぜパン粉と牛乳だけで簡単に作ることができたのでしょうか？
女子栄養大学の浅尾貴子先生によると、肉まんの皮はイーストを入れて生地を発酵させているので、独特のふっくらとした食感が生まれます。
パン粉を使ったテクニックでは、パン粉に含まれるでんぷんが水分と熱を加えるとふっくらする特徴を持っているので、肉まんの皮に似た食感になったのです。
また、牛乳がパン粉に不足する糖分や脂分を補い風味をアップするのです。
さらに豚ひき肉やたまねぎなど肉まんとほぼ同じ材料が使われるシューマイを使うことで最初から具材を作る手間も省くことができるのです。
そのため5分で簡単に肉まんを作ることが出来るのです。
シューマイが包まれているので、肉まんの大きさも小さく弁当のおかずにぴったりです。
まとめ
今年、1発目の得ワザは5分で簡単に肉まんが作れる得ワザでした。お弁当のおかずにもぴったりですし、シューマイに飽きた時に、パン粉と牛乳を使って作ることが出来るので、簡単に手早く作ることができます。
シューマイが家にあるときに、肉まんが無性に食べたく鳴った時に是非試してください。
中身をシューマイから、あんこなどにすればあんまんも作ることができますよ。
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