9月8日放送の有吉弘行のダレトク。今回の特集は人気企画のダレトク3分クッキングでした。
今回のゲストは具志堅用高さんと北乃きいさんの2人でした。今回はオリジナル料理沖縄チャーハンを具志堅さんが提供してくれていました。
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新しい発想の松茸ご飯
今回のダレトクでは松茸のお吸い物を使わない松茸ご飯の作り方です。
定番松茸のお吸い物を使うと思ったでしょ。今回はそうじゃないんですよ。
では、用意する代表的材料からいきましょう。『エリンギ』と『枝豆』です。
枝豆は生のものだと青臭さが残ってしまうので、冷凍の物を使用してください。
①エリンギを松茸っぽくスライスします。
②枝豆の両端をカットします。枝豆はご飯が炊けたら取り出すので中身が出ないように切る
ことがポイントです。
松茸に含まれる1-オクテン-3-オールという松茸の香り成分が枝豆にも含まれるので、香りづけのために枝豆を使います。
③お釜にお米・水・白だしを入れて、エリンギ・枝豆の順にのせます。
これでエリンギと枝豆を使った松茸ご飯の完成です。
炊飯器をあけると、旅館で出てくる松茸ご飯の香りがただよってくると北乃きいさんも感動！！
実際に食べると有吉さんは「何にしろ美味いよね」と絶賛。
コレは作って見る価値ありの松茸ご飯ですよ！
香りづけに使った枝豆も美味しく食べることができますよ。
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具志堅用高の沖縄チャーハン
具志堅さんが作るのは沖縄風チャーハン。使う材料はコンビーフハッシュとアーサーです。
具志堅さんが言うには普通のコーンビーフではダメでコーンビーフハッシュじゃないとだめなのだそうですよ。
コーンビーフハッシュはじゃがいもが入った沖縄のコンビーフなのだそうです。
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価格:410円 |
アーサーは沖縄の岩のりです。これはアーサー汁になります。
沖縄チャーハン
- タマネギとピーマンを炒めます
- タマネギとピーマンが少し炒めたらコーンビーフハッシュを入れてさらに炒めます
- 冷ご飯を加える
- 溶き卵を加える
アーサー汁
- 鰹節で出汁をとる
- 醤油を加える
- 石垣島の塩を適量加える
- 豆腐とアーサーを加える
具志堅さんの作ったチャーハンは全くパラパラは指定なかったようですが、アジは美味しいと絶賛していました。
そしてアーサー汁は磯の香りがしてかなり美味しいのです。
今回はなかなか役立つダレトクだったのではないでしょうか。枝豆エリンギ松茸ごはんは松茸のお吸い物を使わないでできる新しい発想のご飯なので試してみたいです。
またコーンビーフハッシュというものはあまり馴染みがないんですが、結構美味しいそうな感じなので、買って試してみたい料理の一つでした。
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