2月19日放送のバイキングのひるたつは食べ合わせの達人。
ファンクショナルダイエット協会理事長の白澤託児先生です。
痩せたいけどカロリーを計算をするのはめんどくさい…。
そんな人にオススメなダイエットがカロリー計算もせずに栄養まで補える
夢の様なダイエット方法が紹介されていました。
ポイントは健康に無理なく痩せることができるということです！
ダイエットに効果的なダイエット鍋
食べても太らないというのはなかなかないですよね。
食べても脂肪がたまらない体を作るようにするために必要な物がケトン体です。
ケトン体とは
ケトン体はブドウ糖と同じように体のエネルギー源として使われることが最新の研究でわかったのです。
お米やパンなど炭水化物から作られるのが人間の栄養素として欠かせないブドウ糖。
しかし、エネルギーとして使われないあまったブドウ糖は中性脂肪として取り込まれるため
肥満の原因のひとつと言われていますよね。
関連記事：ひるたつ！ケールダイエットの極意。抗酸化作用で美しく痩せる
その蓄積された脂肪に対して有効な働きをしてくれるのがケトン体。
ケトン体は中性脂肪を原料として作られる体のエネルギー源なのです。
ですから、ケトン体が作られているときは、脂肪が燃焼し、健康的で痩せて太りづらい体に変わることができるのです。
ケトン体を作るためにはダイエット鍋
白澤先生がオススメなケトン体を作る体にするためのダイエット鍋を紹介します
チキントマト鍋
材料（3～4人分）
- 野菜コンソメ：800ｃｃ
- キャベツ：1／8
- ローリエ：1枚
- トマト缶：1缶
- 玉ねぎ：小1個
- オレガノ：適量
- 鶏むね肉：200ｇ
- ズッキーニ：1本
- バジル：適量
- トマト：1個
- エリンギ：1本
- 塩：適量
このお鍋はダイエット効果＋疲労回復効果が期待できるのです。
鶏肉にムネ肉を使った理由は、鶏むね肉にはイミダペプチドと呼ばれる疲労回復効果にできる物質が含まれていることがわかってきたからです。
また、トマトに含まれた13-oxo-ODAとうトマトに含まれる飽和脂肪酸が中性脂肪を燃焼させる効果があると京都大学の先生が発表されたのです。
まさにダイエットと疲労回復効果がきたいできるのです。
オススメの食べ合わせ
オススメの食べ合わせはココナッツミルクです。
ココナッツミルクに含まれる中鎖脂肪酸は吸収や分解が早く体内に蓄積されにくい上に、
ケトン体になるので太りづらい体質にしてくれるのです。
さらに、ココナッツミルクにはトコトリエノールと呼ばれる特殊なビタミンEが含まれるため美肌にも効果が期待できるのです。
〆にオススメの食材
〆にご飯やうどんを入れて食べたくなるのですが、これが太る原因になってしまいます。
そこでオススメなのがキヌアです。
キヌアは南米産の雑穀です。このキヌアは白米と比べて食物繊維が10倍、たんぱく質が2倍、カルシウムが6倍も含まれているのにも関わらず、
カロリーが少ないので、おすすめなのです。
水を入れると膨らむので、満腹感も得られるので、おすすめなのです。
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タラ鍋
材料（3～4人前）
- カツオ昆布だし：1000cc
- 鱈の切り身：3切れ
- 白菜：1／4束
- 長ネギ：1本
- マイタケ：1／2パック
- シイタケ：3個
- カブ：2個
- 酒：大さじ3
- しょうゆ：大さじ3
- 塩：少々
タラ鍋はダイエット効果＋骨粗しょう症予防効果が期待できます。
たらは良質なたんぱく質が含まれるにも関わらず、カロリーが少ないのでおすすめになります。
さらに先生がオススメなのは、たらにはビタミンDが多く含まれます。ビタミンDはカルシウムやリンの消化器官からの吸収を促進します。
ビタミンDは骨や歯に非常に必要なものになるので、骨や歯が強くなり、骨粗しょう症の予防に期待できるのです。
オススメの食べ合わせは
オススメの食べ合わせはキムチです。
キムチは発酵食品なので、乳酸菌が豊富に含まれます。
この乳酸菌が腸内環境を整えてくれて、免疫力アップに期待ができます。
風邪予防にも期待ができますね！
さらに、唐辛子にふくまれるカプサイシンは基礎代謝を上げてくれるので、体温が上がることによって免疫力があがるのです。
ただカプサイシンは体を冷やしやすいとも言われているので、摂り過ぎは注意が必要ですね。
きのこ鍋
材料（3～4人前）
- カツオ昆布だし：1000cc
- シイタケ：2～3個
- しめじ：1パック
- エノキ：1／2パック
- エリンギ1／2パック
- なめこ：1パック
- 長ネギ：1本
- ニンジン：適量
- 水菜：適量
- 厚揚げ：1／2丁
- 鶏むね肉 ：00g
- 酒：大さじ1～2
- 味噌：大さじ3
ダイエット効果＋老化予防改善効果的な鍋になります。
キノコは全般的に食物繊維が多く、ほとんどカロリーがないのでダイエット効果が高いです。
そして、キノコに含まれるグルタミン酸は脳に必要な栄養素なのですが、
グルタミン酸を定期的にとると、脳の老化防止に役立つとされています。
がん予防にも効果が期待できるそうです。
オススメの食べ合わせは
イカです。イカに含まれるタウリンがコレステロールの代謝を良くします。
結果血液がさらさらになって、動脈硬化や高血圧の予防効果が期待できるのです。
まとめ
ひつたつで紹介されていた、白澤先生のダイエット鍋を紹介しました。
お鍋を食べることが体にいいことがわかりました。この時期にはぴったりですね。
ただ〆にごはんやうどんなどの炭水化物を摂ってしまうとあまり意味がなくなってしまうので、
キヌアを使うようにしましょう。
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