おでんや煮物に欠かせない食材がこんにゃく。
こんにゃくはカロリーも低く食物繊維が豊富なので、ダイエット中に食べるのにも相性がいい食材。
でも、こんにゃくを料理するときになかなかうまくいかないのが味が染み込まないこと。
時間をかければいいのかもしれませんが、できるだけ短時間でこんにゃくに味を染み込ませたいです。
こんにゃくに味が染み込まない悩みを解消するのはちょっとした工夫で簡単に解決できるんです。
こんにゃくを煮込む前の5分間にあることをすると味が染み込みます。
5分間でこんにゃくに味を染み込ませる方法を紹介します。
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短時間でこんにゃくに味を染み込ませるには、こんにゃくの水分を抜くだけ
こんにゃくに味を染み込ませるには、こんにゃくの水分を抜いてあげることです。
① 食べるサイズに切ったこんにゃくを袋の中に入れます。
② 袋の中に砂糖を適量入れます。（こんにゃく100gあたり砂糖こさじ1）
③ 1分間こんにゃくを砂糖でもみます。
この3つの工程で簡単にこんにゃくに味を染み込ませやすくすることができるんです。
こんにゃくの95％は水分でできています。
砂糖でこんにゃくを揉むと、浸透圧の関係でこんにゃくから水分が外側に出てきます。
砂糖で揉んだこんにゃくは、脱水状態になっているんです。
脱水状態になったこんにゃくを出汁の中に入れて煮込むと、水分が外にでている分スポンジのように出汁を吸い込みます。
砂糖でも揉むだけで、こんにゃくを煮込み料理に使った時の味の染み込み方は全然違います。
なかなか味が染み込まなくてって思っている人は是非、こんにゃくを煮込む前にこんにゃくを砂糖で揉んで見てください。
